時にはおやつもいい。
たくさん食べなければ、身体だって、しっかり対応してくれる。
お菓子を作るときは、いつも以上に優しいエネルギーで。
身体に余計なものが溜まらないように、必要な分だけ吸収できるように。
食べたときに、罪悪感が残らないように。
ただ、至福を感じるように。
やさしく。やさしく。
Recette ──────────────────────────────
■クルミのココアクッキー（大9枚分）
材料
・ クルミ・・・・・・・90g
・ 有機砂糖・・・・・・100g（天然美食 有機砂糖）
・ ココアの粉・・・・・30g（ミルク成分があまり多くないココアの粉がbetter）
・ バニラエッセンス・・100g
・ 卵白・・・・・・・・1個分
・ レーズン・・・・・・飾り
・ 粉砂糖とシナモン・・飾り
作り方
下準備：天板にオーブンシートを敷いておく。
予熱180℃
- クルミをすり鉢で、粉状になるまでする。その時、粒を適度に残しておくと、食べる時の食感がいい。
- ボウルに１のクルミ、砂糖、ココアパウダー、バニラエッセンスを入れて、木べらでまんべんなく混ぜる。
- 別のボウルで、メレンゲを作る。卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、角が立つちょっと手前くらいの固さでとめる。
- １のボウルに２を加え、木べらでとろりとするまでよく混ぜ合わせる。
※シフォンケーキの時みたいに泡が消えるーーと、焦らないで大丈夫。 - 用意した天板に、４のタネをスプーン一杯くらいすくって落とし、うすく円く伸ばす。（まんなかが厚くなりやすいので、均等に３mmくらいに。。）
- その上に、トッピングのレーズンをのせる。
- 180℃のオーブンで15分焼く。焼いたら、オーブンシートごと鉄板から外し、平らなところにおいて、よーーーーく冷ます。（冷蔵庫にいれてもいい）
- 冷めたら、上から、シナモンシュガーを振りかけて、できあがり。
参考：「ロレンツァさんちのトスカーナのごちそう