ごはん

彩りが美しい韓国ナムル。 我が家では、素材ごとに、味付けを変えます。 出来たナムルを、手巻き寿司で食べるのが定番。 焼き海苔にすし飯を乗せて、数種類のナムルを入れて巻いて食べると […]

新しいレシピで鶏の唐揚げに挑戦。 今回は、タイ風の味付けだけど、ナンプラーの代わりにお醤油。 スウィートチリソースの代わりにみりんでもおいしいよ。 ちなみに、エリさんには、いつも […]

気がつけば、2017年もすっかり明け、、、おせち料理の残りが冷蔵庫にひっそりと潜んでおりましたので、けんちん汁にいたしました。 ごま油を熱して、根菜たちを入れ、お塩を少々ふりかけ […]

がんもどきは、よく、ばあちゃんが作ってくれた。 ばあちゃんのがんもどきには、こんにゃくと、にんじんと、干し椎茸と、畑でとれたグリーンピースと、、、うんと、、、あれ？他になにがはい […]

辰巳芳子さんの「いのちをいつくしむ新家庭料理」という本を買いました。 すごく素敵な本です。 きっと、辰巳さんがこの本で伝えたかったことのほんの少ししか、今の私に は受け取ることが […]

私のお母さんには得意料理があって、それは、茶碗蒸し。 我が家は、ばあちゃんと、お母さんと、お兄ちゃんと、私、そして、猫のみーこ(オス)の5人家族で、必然的に、お母さんは一家を支え […]

パンを作るとき、最近は、感覚で作ることが多くなった。 最初はレシピ通りやって、試行錯誤して、何度も挑戦して、そのうちに、水の量とか、発酵の時間とか、焼きの温度とか、「ちょうど良い […]

家庭料理家 辰巳芳子さんの言葉 人は、食べるべきものを食べてこそ、信ずる心が育ちます。 信頼がなければ、愛も育ちません。 皆さんも日々、手を動かし、舌で味を確かめ、繰り返し試し、 […]

赤はポーク、白はチキン。 うーん。なかなかの名勝負でした。 審査員の判定は、、、赤のポークでした 笑 両方、おいしいです。BBQコンロがなければ、オーブンで充分焼けます。 お客様 […]